Charlotte aux poires et Fraisier,le tendéme de choc!!!

La charlotte se compose d'un biscuit cuillère a la vanille,d'une mousse au gianduja,d'un confit de poires Williams et d'une bavaroise a la poire(bien entendu).Le fraisier est constitué d'un biscuit façon madeleine au citron,d'une mousse légère a la vanille Bourbon(la meilleur vanille au monde,produit d'excellence de l'ile de la Réunion je le souligne),d'un confit de fraises et basilic,et,pour finir comme il se doit,la pâte d'amande.